Entradas con la etiqueta ‘IFS’

Desde el Área Técnica de Seguridad Alimentaria queremos recordar la situación actual del Sector Agroalimentario respecto a las certificaciones. Cada vez cobran más importancia dado el hecho de que los productos españoles cobran más fuerza en la exportación. Estamos hablando de que en los últimos 10 años se han incrementado las exportaciones en un 57,2%, lo que supone un incremento de la producción de 85.100 millones de euros.

Leer el resto de esta entrada »

Desde hace un tiempo a esta parte, y sobre todo como consecuencia de las dificultades económicas  que muchas familias están pasando, y el “ajuste de cinturón” al que la mayoría se ha tenido que someter, se ha notado una creciente inclinación hacia el consumo de las llamadas Marcas Blancas o dicho de otro modo marcas genéricas o del distribuidor.

Leer el resto de esta entrada »

Para llevar a cabo una certificación en IFS (International Food Standard) de una organización, se deben seguir diferentes pautas.

El IFS es un Sistema de Gestión de Calidad que se aplica a organizaciones del sector alimentación, en las etapas posteriores a la producción primaria, de productos alimenticios con marca de distribuidor y solamente aplicable a organizaciones fabricantes o distribuidoras de productos alimenticios.

La aplicación de dicho Sistema se basa en Auditorias. Solo las entidades de certificación acreditadas conforme a EN 45011/ISO IEC Guía 65 para el alcance de IFS, y que hayan firmado un acuerdo con los propietarios de la norma pueden llevar a cabo auditorías tomando como referencia el IFS.

El primer paso, es la auditoria inicial, la cual se acordara en fechas entre la organización y la entidad certificadora. En esta se audita la organización en su totalidad, evaluando todos los requisitos de la norma.

Leer el resto de esta entrada »

La IFS, nace de la necesidad de desarrollar una norma que regule las auditorias en todas las etapas posteriores a la producción primaria, ante la demanda de consumidores, distribuidores, incremento de requisitos legales y la globalización del suministro de productos.

La ultima versión, vigente desde el año 2007, se actualizó teniendo en cuenta la opinión de las partes interesadas y se concluyo en los siguientes requisitos:

• Una única lista de control.
• Eliminación de los requisitos de tipo recomendación.
• Requisitos relativos al enfoque de un análisis de riesgo.
• Mayor énfasis en procesos y procedimientos.
• Nuevo Sistema de Puntuación.
• Frecuencia de Auditorias anuales.
• Más requisitos KO enfocados en la seguridad alimentaria.

La IFS es una norma para auditar a proveedores de productos alimenticios con marca de distribuidor,  y es aplicable solo a compañías fabricantes o envasadoras de productos alimenticios. Solo puede aplicarse cuando se procesa un producto o cuando existe un peligro de contaminación de un producto durante un proceso de envasado primario.

El Centro de Formacion de Servicios Normativos

El pasado año 2009, entre las novedades ofertadas por el Centro de Formacion de Servicios Normativos, podemos encontrar la consecución de un proyecto por parte del Area de Seguridad Alimentaria que el Centro de Formación lleva persiguiendo desde sus inicios.

Este proyecto, pudo ver la luz en el tercer trimestre del año 2009, y se trata de la publicación del Master en Sistemas de Calidad e Inocuidad Alimentaria.

Desde el departamento de Seguridad Alimentaria de Servicios Normativos, se buscaba la creación de un Máster en el que se incluyese toda la formación relativa a las diferentes normativas de la seguridad alimentaria, con la calidad de contenidos que nos precede. Y por fin se ha conseguido.

El Master en Sistemas de Calidad e Inocuidad  Alimentaria reúne todas las normativas de Calidad y Seguridad Alimentaria, profundizando en todas ellas, para que el alumno pueda aprender a desarrollar documentalmente, implementar y gestionar cualquier sistema de calidad e inocuidad alimentaria en cualquier empresa u organización.

¿Quieres más información acerca de este Master?

¿Te interesa conseguir una de nuestras becas? O ¿Eres trabajador y quieres conseguir una bonificación a través de tu empresa?

El Centro de Formacion de Servicios Normativos

Servicios Normativos ha participado en el IV Congreso Nacional de Seguridad Alimentaria celebrado los días 28, 29 y 30 de octubre en Santander.

El Congreso Nacional de Calidad Alimentaria está organizado por el Consejo General de Colegios Oficiales de Ingenieros Técnicos Agrícolas de España (CGCOITAE), a través de la Fundación IDEA, en colaboración con el Colegio Oficial de Ingenieros Técnicos Agrícolas de Cantabria, el Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino (MARM), y la Consejería de Desarrollo Rural, Ganadería Pesca y Biodiversidad del Gobierno de Cantabria.
El IV Congreso Nacional de Calidad Alimentaria tiene como finalidad dar a conocer los avances tecnológicos, debatir sobre el presente y el futuro de la calidad alimentaria, potenciar el desarrollo profesional, la colaboración y el apoyo técnico-científico y concienciar a los consumidores sobre la importancia de una alimentación de calidad y saludable.

Leer el resto de esta entrada »

La inocuidad de los alimentos es un rasgo implícito en los productos alimentarios y por ello los consumidores esperan ingerir alimentos seguros y su preocupación se encuentra en unos niveles de exigencia elevados.

Por ello cada vez más las empresas tienden a demostrar su capacidad de cumplir los requisitos y producir alimentos seguros a través de las certificaciones voluntarias, sin que esto exima del cumplimiento de los nuevos requisitos legales.

La ISO 22000 describe los requisitos para cualquier organización operando dentro de la cadena

Es aplicable desde la granja al consumidor (incluye producción primaria)

Las normas NO solamente están enfocadas a los productores

Recoge empaquetado, equipamiento, materiales de limpieza, aditivos, ingredientes, transporte, almacenamiento, catering y restaurantes.

Leer el resto de esta entrada »