El Blog de SN Formacion » Inocuidad Alimentaria

Ventajas de la Implantacion de ISO 22000

SN Formacion — Wed, 15 Sep 2010 07:00:39 +0000

Las grades cadenas de distribución y producción alimentaria se han visto obligadas a buscar distribuidores fuera del país para diferenciarse de sus competidores.

Este hecho ha fomentado el nacimiento de estándares para cadenas alimentarias que suministran sus productos a nivel internacional.

La norma ISO 22000:2005 es una norma de referencia a nivel Internacional y cuya implantación y posterior certificación, supone, entre otras, las siguientes ventajas para la empresa:

Se puede aplicar a todas las organizaciones en la cadena de suministro alimentario de todo el mundo.

Mejora la comunicación a través de la cadena de suministro

Es una norma internacional.

Integra el Sistema de Gestión de la Calidad y el Sistema de Gestión de Seguridad Alimentaria en el Sistema de Gestión de la empresa.

Si los sistemas de Gestión de Calidad ISO 9001 y de Seguridad Alimentaria ISO 22000 están integrados, se puede conseguir la certificación a través de una única auditoría externa.

Mejora de la transparencia a través de la cadena alimentaria

Abarca la mayoría de los requisitos de las normas actuales de Seguridad Alimentaria.

Cumple los principios del código APPCC.

Además de estos beneficios debemos destacar que la empresa aumentara su competitividad en el mercado al mejorar la posición de sus productos a nivel nacional e internacional.

El Centro de Formacion de Servicios Normativos

Cursos Gratis AEGAMA

SN Formacion — Mon, 09 Aug 2010 06:00:14 +0000

¿DESEAS RECIBIR SIN NINGÚN COSTE, FORMACIÓN ESPECIALIZADA EN SISTEMAS DE CALIDAD, EMPRESARIAL, MEDIOAMBIENTE Y PREVENCIÓN DE RIESGOS LABORALES?

¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡AHORA PUEDES!!!!!!!!!

La Asociación de Empresarios Gallegos en Madrid (AEGAMA) en colaboración con SN Servicios Normativos pone a su disposición cursos subvencionados con Fondos Públicos y cofinanciados por el Fondo Social Europeo.

Cursos a través de Plataforma en Internet
Total flexibilidad de horarios.
Tutores personales expertos.

¡¡¡¡¡¡PLAZAS LIMITADAS!!!!!!!!!

La fecha límite para inscribirse en los cursos será hasta el próximo día 30 de agosto de 2010, siempre que haya plazas disponibles.

CURSOS

¿Quieres más Informacion?

El Centro de Formacion de Servicios Normativos

La Manipulacion de productos potencialmente no Inocuos

SN Formacion — Tue, 22 Jun 2010 08:00:25 +0000

Cuando se considera que un producto es potencialmente no inocuo, la empresa debe prevenir la entrada del producto en la cadena alimentaria.

Para ello, deben de tomarse una serie de medidas:

Control del producto afectado por parte de la organización.
Evaluación y corrección del producto no conforme antes de reintegrarlo en la cadena alimentaria.

Para reintegrar el producto en la cadena alimentaria, debemos llevar acabo una evaluación del producto afectado, de la que el resultado demuestre que las medidas de control han sido eficaces y que demuestre mediante análisis del producto final que el lote no sobrepasa los niveles aceptables para dicho producto.

Si después de esta evaluación, el producto resulta no inocuo podemos someterlo a un proceso por el cual se puede reducir el peligro detectado, haciéndolo apto para el consumo o proceder a su eliminación o a su destino como deshecho.

Cuando procedemos a su retirada del mercado, lo primero es localizar y retirar todos los lotes afectados para proceder a su gestión mediante un procedimiento documentado.

Los productos retirados deben estar protegidos hasta que se determine sus nuevos usos o se reprocesen.

El Centro de Formación de Servicios Normativos

Ambito de Aplicacion de la ISO 22000

SN Formacion — Thu, 29 Apr 2010 10:00:51 +0000

La ISO 22000:2005, es la normativa certificable de calidad e inocuidad alimentaria, establece unos requisitos generales que la organización debe respetar para asgurar que su sistema de gestion de la inocuidad de los alimentos es eficaz

Estos requisitos exigen que la organización:

Establezca un sistema documental que cumpla norma.

Definir y documentar el alcance del sistema.

Identificar, evaluar y controlar los peligros relacionados con la inocuidad de los alimentos.

Comunicar y registrar la información adecuada a la inocuidad de los alimentos en la totalidad de la cadena alimentaria.

Comunicar a través de la organización la información relativa a la implementación.

Evaluar y actualizar cuando sea necesario el sistema.

La normativa es aplicable a todas las empresas involucradas en cualquier aspecto de la cadena alimentaria y que quieran implementar sistemas que faciliten de forma consistente la producción de alimentos seguros independientemente del tamaño de las mismas.

Se aplica al productor primario, productor de pienso, fabricante de comida, transporte, almacenaje, servicio alimentario, material de embalaje, agente de limpieza, aditivos e ingredientes, empresas de servicios, fabricantes de equipamiento…

El Centro de Formacion de Servicios Normativos

Sistemas de Autocontrol. Los APPCC

SN Formacion — Fri, 12 Mar 2010 10:00:28 +0000

Hablamos de un sistema obligatorio para empresas alimentarias o que trabajen con alimentos (transporte, almacenamiento, distribución, comercios, hostelería, etc.) y para las empresas de piensos.

El APPCC se define como una metodología que permite identificar, evaluar y controlar los peligros asociados a todo el proceso del tratamiento de los alimentos, para garantizar que son seguros al consumirlos.

El reglamento Europeo 852/2004 relativo a la higiene de los productos alimenticios (obligatorio desde el 1 de enero de 2006) trasposición a legislación nacional al Real Decreto 640/2006, establece los requisitos que deben cumplir las empresas del sector alimentario.

Un Sistema de Autocontrol es un sistema documental basado en la prevención.

Consta de:

| Programa de prerrequisitos

| Sistema APPCC.

Cualquier organización del sector alimentario, deberá crear, aplicar y mantener procedimientos permanentes basados en el APPCC y planificar formación adecuada en lo referente a los principios de este sistema.

Las ventajas de la implementación de un Sistema de Autocontrol son:

Cumplimiento de requisitos legales.

Facilita las inspecciones por autoridades competentes.

Garantía de inocuidad de los alimentos.

Evita pérdidas económicas no cuantificables por daño a la imagen de la empresa en caso de alerta sanitaria.

Adaptación para el cumplimiento de normas voluntarias y consecuente ampliación de mercado.

El Centro de Formacion de Servicios Normativos

Master en Sistemas de Calidad e Inocuidad Alimentaria

SN Formacion — Fri, 15 Jan 2010 10:00:19 +0000

El pasado año 2009, entre las novedades ofertadas por el Centro de Formacion de Servicios Normativos, podemos encontrar la consecución de un proyecto por parte del Area de Seguridad Alimentaria que el Centro de Formación lleva persiguiendo desde sus inicios.

Este proyecto, pudo ver la luz en el tercer trimestre del año 2009, y se trata de la publicación del Master en Sistemas de Calidad e Inocuidad Alimentaria.

Desde el departamento de Seguridad Alimentaria de Servicios Normativos, se buscaba la creación de un Máster en el que se incluyese toda la formación relativa a las diferentes normativas de la seguridad alimentaria, con la calidad de contenidos que nos precede. Y por fin se ha conseguido.

El Master en Sistemas de Calidad e Inocuidad Alimentaria reúne todas las normativas de Calidad y Seguridad Alimentaria, profundizando en todas ellas, para que el alumno pueda aprender a desarrollar documentalmente, implementar y gestionar cualquier sistema de calidad e inocuidad alimentaria en cualquier empresa u organización.

¿Quieres más información acerca de este Master?

¿Te interesa conseguir una de nuestras becas? O ¿Eres trabajador y quieres conseguir una bonificación a través de tu empresa?

El Centro de Formacion de Servicios Normativos

SN en el IV Congreso Nacional de Seguridad Alimentaria

SN Formacion — Sat, 05 Dec 2009 10:00:17 +0000

Servicios Normativos ha participado en el IV Congreso Nacional de Seguridad Alimentaria celebrado los días 28, 29 y 30 de octubre en Santander.

El Congreso Nacional de Calidad Alimentaria está organizado por el Consejo General de Colegios Oficiales de Ingenieros Técnicos Agrícolas de España (CGCOITAE), a través de la Fundación IDEA, en colaboración con el Colegio Oficial de Ingenieros Técnicos Agrícolas de Cantabria, el Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino (MARM), y la Consejería de Desarrollo Rural, Ganadería Pesca y Biodiversidad del Gobierno de Cantabria.
El IV Congreso Nacional de Calidad Alimentaria tiene como finalidad dar a conocer los avances tecnológicos, debatir sobre el presente y el futuro de la calidad alimentaria, potenciar el desarrollo profesional, la colaboración y el apoyo técnico-científico y concienciar a los consumidores sobre la importancia de una alimentación de calidad y saludable.

El congreso ha reunido a los profesionales del sector agroganadero, pesquero y la industria alimentaria

En esta ocasión S. M. el Rey Juan Carlos I ha aceptado la presidencia de honor, destacadas autoridades del ministerio de Medio Ambiente, Medio Rural y Marino, representantes de las Consejerías de Agricultura de varias comunidades autónomas, el presidente de Cantabria, Miguel Ángel Revilla Roiz, y el presidente del CGCOITAE, Emilio Viejo Fraile, han participado también en dicho congreso.

La participación de SN ha sido a través de una ponencia titulada “LA IMPORTANCIA DE LAS CERTIFICACIONES DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA PARA LOS FABRICANTES DE MARCA DE DISTRIBUIDOR” por Mónica García Carcedo, técnico y tutora de Servicios Normativos, que ha sido la comunicación técnica con mayor afluencia de público del Congreso.